Vinprovning druva
De senaste 20 åren har utvecklingen gått mot renare mer druvtypiska viner. En Cabernet Sauvignon doftar och smakar på ett speciellt sätt, likaså får druvan Riesling nästan alltid en lätt doft av petroleum när den åldras.
I handfasta vinprovningar, med en druva i fokus vid varje tillfälle, hittar vi karaktärsdragen för varje varietet. Självklart finns även skillnader vilket vi också uppskattar och belyser. I varje vinprovning lägger vi också in en joker i leken. Ett vin som inte stämmer in i kören. På så sätt blir det en utmaning att hitta skillnaden och likheten.
Vi provar självklart helt blint till en början. Exempel på vinprovningar kan vara. Tre Europeiska Rieslingviner och två från nya världen. Eller Chardonnay från Bourgogne, Chablis och Kalifornien. Hitta särdrag och den röda tråden.