Midsommarsnaps

Till midsommar hör dans, fest och tyvärr ofta regn. På bordet har vi färskpotatis, sill och nubbe. Varför inte försöka sig på en hemkryddad snaps i år. Det kommer garanterat ge mersmak och kanske lite extra tryck i snapsvisan. 

Klassisk sommarsmak till midsommar ordnar ni med detta enkla men slående goda recept. Kryddblandningen går att variera genom att öka en komponent och minska en annan. Grundanslaget bygger på ursvenska brännvinskryddor.  

 

70 cl       Brännvin special
5 g          Torkade fänkålsfrön, hela
5 g          Torkade anisfrön, hela
5 g          Torkade korianderfrön, hela
0,25        Citron, det gula skalet från

Lägg kryddorna i en glasburk med spriten. Låt stå 2-3 dagar. Smaka på blandningen mot slutet av tiden så det inte blir för kryddstarkt.  Tillsätt eventuellt lite socker för att runda av smaken. Servera väl kylt till midsommarsill och rökt fisk, eller om det mot förmodan skulle blir något kvar efter midsommar, till kräftor. 

Verkar det krångligt? Tre dagars väntan kan ju vara en evighet om tiden är knapp och göromålen är oräkneliga.

Enklast möjliga snaps gör ni genom att lägga några dillkvistar i en flaska brännvin special. Låt det dra två dagar sila bort dillen. Servera väl kylt till midsommarsillen med färskpotatis.

Denna snaps vinner inte på lagring, tvärtom försämras den om den får stå längre än en vecka. Den friska dillsmaken försvinner. 

70 cl       Brännvin special
4 st         Dillkvistar

 

Trevlig midsommar!