Mat och vin i kombination  

Att kombinera rätt vin till maten kan skilja en god middag från en ni aldrig glömmer. Det kan verka vara svårt och invecklat, men med några enkla drag och en praktisk vinprovning får ni en god insyn i hur en sommelier tänker. Vi brukar prova fyra till karaktären skiljda viner.

 

För att förstå hur viner verkar mot maten och vise versa provar vi dessa viner mot en provtallrik med rena smaker. Det kan vara syra från citron eller sötma från en torkad aprikos. Aha-upplevelsen är ofta slående.

 

Det finns inga enkla regler om att rött vin ska vara till kött och vitt till fisk. Men genom denna provning belyses samspelet mellan vinets karaktär och matens grundsmak.