Kent Hallén
"Vägen till människors hjärta går via god mat"
Kent Hallén 36 år kock AVEQIA Stockholm
Bakgrund: Grand Hôtel Stockholm, Restaurang Street, Berns, Gyldene Freden, Franska Matsalen
Jag gillar att resa för att få inspiration, maten har blivit allt viktigare när man väljer nya resemål. Nya smaker är lika spännande som nya vyer! Matupplevelsen ger oss anledning till många möten i trevlig miljö.
På AVEQIA gillar jag framförallt att visa hur man på bästa sätt förädlar och tar hand om lyx råvaror!Mitt starkaste matminne är när jag, 4 år gammal rymde till min farfar och åt pannkakstårta med hemlagad Blåbärssylt.