Christoffer Karlsson
”Att arbeta med närodlade råvaror från bruk, skog och hav i kombination med ett bra vin är som en vacker musikal.”
Christoffer Karlsson 23 år. Kock.
Bakgrund: Restaurang Gastro, Helsingborg, Hotell Kullaberg, Mölle, Grinda Wärldshus, Stockholm.
Christoffer håller sig gärna till svenska klassiska råvaror när han lagar mat, med dessa försöker han skapa något nytt ur våra klassiska svenska recept med inspiration från det franska köket.
En annan sak Christoffer lägger tung vikt vid sin matlagning är att utnyttja säsongens resurser och välja ut det bästa för oavsett årstid, detta i kombination med väl utvalda viner ger Christoffer det mål han alltid jobbar mot.
Att få bygga en hel kväll på dessa hörnstenar tillsammans med gästen som medarbetare är en av anledningarna att Christoffer uppskattar och inspireras av sitt jobb som han gör.