Christian Pilups
"Jag älskar råvaror, det är där det börjar, den första kicken av inspiration"
Christian Pilups 27 år. Kökschef AVEQIA Göteborg
Bakgrund: Christian har bland annat jobbat på Göteborgskrogarna enstjärniga 28+, hos Leif Mannerström på Sjömgasinet som har en stjärna, Kometen samt Grand Hotel Marstrand.
Som västkustbo blir det självklart mycket fisk och skaldjur, inte konstigt då vi har de bästa.
En sommar spenderade jag genom att jobba på en krog på Österlen, jag bodde på en bondgård och cyklade varje dag genom odlingsfälten, vinkade till bonden och såg kossorna beta längs vägen.
Som kock skall man veta vad bra råvaror är och hur de kommer till, sen brinner jag för att visa hur man kan tillaga dem på bästa sätt.