Bengt Åke-Hansson 

"Mat är glädje och längtan"

Bengt Hansson, 29 år och Kock på AVEQIA Stockholm.

Bakgrund: Restauranghögskolan i Grythyttan, Skebo herrgård, Restaurang Sjömagasinet i Göteborg, Rune-Kalf Hansens matatelje i Stockholm.

Det är längtan efter årstidernas smaker som ger inspiration till matlagning.

Miljön och stämningen hjälper till att skapa doft och smakminnen som lever kvar år efter år och kommer fram när man stöter på smakerna igen.

Det är ofta de enkla och rena smakupplevelserna man minns t.ex vårens första björksav eller solvarma jordgubbar med kall grädde.

Att laga mat tillsammans med gäster är alltid givande och intressant, man inspireras av varandra och samtalen kring mat och vin i kombination ger en helhetsupplevelse för måltiden.