Anisgravad röding
Det är allmänt känt att det är nyttigt att äta fisk, det kan till och med göra dig smartare. Två till tre portioner fisk i veckan är rekommenderat och därför vill vi nu passa på att ge er ett lite lyxigare och riktigt smakrikt recept.
Så slå två flugor i en smäll och höj ditt IQ och njut av de läckra smakerna från denna anisgravade röding med fänkålscrudité. Receptet passar bra till förrätt till tio personer eller aptitretare för tjugo personer.
Anisgravad röding
10 portioner
Gravnings blandning
10 st Rödingsfiléer
4st Stjärnanis
100g Havssalt
100g Socker
10g Svartpeppar
Mixa kryddorna i en kryddkvarn, strö kryddblandningen över rödingfiléerna.
Låt stå i ca 2-3 timmar i kylskåp.
Skiva den gravade rödingen tunt och servera kall. Alternativt ugnsbaka rödingen ca 5 minuter i förvärmd ugn på 150 ºC. (Servera gärna med Fänkålscrudité.)
Fänkålscruditè
300g fänkål
50g olivolja
15g citronjuice
salt
peppar
Skiva fänkålen tunt tex med hjälp av en mandolin eller en skärmaskin.
Blanda ner citronjuicen och olivoljan salt peppar.